Уникальное выездное практическое занятие прошло для студентов 1-3 курсов направления «Менеджмент» и преподавателей кафедры Менеджмента, туризма и гостиничного бизнеса Севастопольского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова на ООО «Инкерманском заводе марочных вин». Это винодельческое предприятие, которое входит в состав группы компаний «Инкерман Интернешнл».
Еще в далекие времена в окрестностях античного Херсонеса начало развиваться крымское виноделие, именно здесь появились первые виноградники. Жизнь древних греков была неразделимо связана с вином: его пили, приносили в дар богам, им торговали.
В средние века монахи-иконоборцы, бежавшие из Византии, основали в древних каменоломнях монастыри. Вино – символическое воплощение крови Христа – было частью важного религиозного обряда, причастия. Поэтому все монастыри окружали виноградники.
Сегодня в окрестностях Севастополя действуют знаменитые винодельческие хозяйства - преемники древних виноделов. Инкерманский завод марочных вин – один из них.
Завод находится в Севастопольской зоне виноделия, которая расположена на Юго-Западном побережье полуострова Крым, который по средним температурам и почвенным показателям она полностью повторяет провинцию Бордо. Собственные виноградники площадью более 4 тыс.га. обеспечивают Дом марочных вин «Инкерман» виноматериалами.
Инкерманский завод марочных вин был основан 1 февраля 1961 года. В этом же году стал функционировать цех столовых вин. Завод расположился в тоннелях ранее существовавших каменоломен в городе Инкерман. Здесь располагались дубовые буты и специальные оборудования для производства марочных вин. Были заложены первые марки вин: «Каберне Качинское», «Ркацители Инкерманское» и другие.
Мощность Инкерманского завода марочных вин по возможностям единовременного хранения вин и виноматериалов составляет 1,05 млн декалитров (декалитр – одна из объёмных основных мер в виноделии, по определению равна 10 литрам).
Знаменитые подвалы Инкерманского завода марочных вин протянулись на 55 тысяч квадратных метров, где хранятся несколько сот бочек из специального дуба емкостью около 20 тысяч литров каждая.
За предоставленную возможность проведения выездного практического занятия студенты и преподаватели выражают благодарность директору СФ РЭУ им. Г.В. Плеханова Игорю Андреевичу Шевчуку.
